如何成功开一家蛋糕店？从选址到经营目标的全面指南

[＃计划＃＃蛋糕店企业家计划＃]蛋糕是许多人喜欢吃的甜点，有些人甚至命名宠物来表达对这种甜点的热爱。以下是®编写的蛋糕店企业家计划。欢迎阅读！

第1条

1。蛋糕店的概述

1。我们的商店属于餐饮服务行业，名称为“ XXX”，是独资经营。它主要为人们提供蛋糕，面包，冰淇淋和饮料等甜点。

2。我们的商店计划在社区贸易街开业。 Kaikengqi是一家中档蛋糕店。将来，它计划逐渐发展成Andrewson，Chaoyangfang和其他蛋糕链等蛋糕链商店。

3。我们的商店需要95,000元的企业家资金。

2。业务目标

1。因为它位于贸易街上，所以客户的来源相对丰富，但是有很多竞争对手，尤其是因为我们的商店刚刚开业。如果您想开放市场，则必须在服务质量和产品质量上努力工作，并进一步扩大业务范围，以满足消费者的不同需求。短期目标是在交易街上立足，并在一年内收回资本。长期的目标是逐渐发展成具有强大的经济实力和一定市场份额的蛋糕连锁公司，在许多蛋糕品牌中打破了世界，并成为蛋糕市场上著名的品牌。

iii。市场分析

1。客户来源：这家商店的目标客户包括：大约50％前往贸易街购物和娱乐的普通消费者；周围学校，商店员工和社区居民中约有50％的学生。客户数量足够，消费水平中等和低。

2.竞争对手：根据调查结果，有许多国内品牌蛋糕店，而且仅有许多富裕连锁店蛋糕店，例如安德鲁森，乔略芬，洪耶和anqier。因此，比赛非常大。

4。业务计划

1。首先，去几家蛋糕店“监视信息”，找出不同类型和大小的蛋糕的成本。了解各种蛋糕店的经营理念及其业务的“小技巧”。

2。开业后，我们开始在主要蛋糕店“偷猎”。您不能“公然”挖掘。您必须偷偷溜走并与商店的主人讨论，当时人少。或招募糕点厨师。开设蛋糕店厨师很重要，因此您应该仔细考虑。

3。据了解，发现了一系列消费率：“客户永远不会价格便宜。今天，您可以将价格降低几元，明天可能会有竞争对手以较低的价格与您竞争订单。”由此，我意识到产品市场中存在某种竞争策略：“降价促销不是长期的业务策略。只有用优质材料制作高质量的蛋糕，您才能吸引客户并保持客户。”

4。蛋糕店主要针对公众，因此价格不太高，价格中等。

5。一些广告传单可以以优惠券的形式打印和分发，以实现广告的效果。

6。蛋糕店可以特别开放休闲区，并建立许多具有独特形状的座位。顾客可以购买一些小吃，然后坐在蛋糕店里慢慢品尝。蛋糕店的休闲功能得到了进一步的加强。

7。在来自竞争和其他需求的多个政党的调查之后，许多蛋糕店推出了一些与蛋糕无关的零食食品，以形成新的利润增长点。就它们经营的品种而言，许多商店所有者已经采取了一些新的动作：例如，在炎热的夏天，他们将推出当前非常受欢迎的冰粥和剃光的冰，以及牛奶茶，以及在炎热的夏季非常受欢迎的果汁饮料。

8。建立会员卡系统。在卡上打印成员的名字。会员卡的折现率不高，例如15％的折扣。一方面，这可以给消费者一种尊重感，另一方面，这也促进了服务员的名字给消费者。尤其是如果消费者与他人在一起，而服务员可以称他为X先生，并在公共场合遇到小姐，他们会感到尊重。

9.将一些促销材料和杂志放在桌子上，这些材料和杂志是关于有关糕点和饮料的知识和故事。一方面，它可以增强口味，启动气氛，并提高消费者对品牌的青睐。

10。无论是在商店装饰，店员的形象还是制作蛋糕的形象中，都必须给客户一种健康，卫生的感觉。蛋糕店必须严格实施基础国家“食品卫生法”。

11.食品行业有特殊的工作劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证明”。

5。财务估计

起始资产：约95,000元人民币

设备投资：1。租金5,000元。 2。店面装饰约为2,000元（包括商店装饰和灯箱）3。货架和卖桌投资约1,500元。 4。同一服装的雇员为500元（2人）5。对机械和设备的大量投资：80,000元人民币（包括制作蛋糕的全套餐具）首次购买付款是：面粉，奶油和其他原材料，约6,000元。

每月销售（甚至）：21,000元。根据相关专家的说法，在这样的小蛋糕店运营后，每月销售额可以达到21,000元。

每月支出：14,033元。租金：Jiaxuan位于人口稠密的地区，社区贸易街道以及附近儿童（例如幼儿园或游乐场）的社区中，约有5,000元人民币。

商品的成本：约30％，约5,000元。员工薪水：一家10平方米的商店需要一个蛋糕制造商和一名服务员，总薪水为2,000元。

水，电和其他其他费用：700元设备折旧费：5年内计算，每月利润为1,333元：约6,967元，元素，根据这一估计，可以在一年内收回投资。

6。风险和约束分析：

由于蛋糕店不是街头或社区中的第一家商店，因此客户很难改变他们通常的口味，因此他们必须花费更多的财务资源和“技巧”来吸引客户。

第2条

1。项目背景

随着人们的生活水平的改善以及物质和文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食物，尤其是对于大学生而言。但是，快节奏的生活和新兴生活方式使许多大学生没有时间，并且不愿意在商店购买。鉴于此，我们已经开设了这家在线蛋糕店，旨在为大学生提供高质量和出色的服务以及轻松且方便的生活方式。

2。公司项目计划

1。建立公司的原因

1.1组织原因

大多数学生在晚上有更多的课程，而且上课后很晚，回到宿舍后很饿。自助餐厅已经很久以前关闭，便利店很远。此外，许多学生很懒惰，宁愿饿，也不愿出去买东西。考虑到这些因素，我们的在线蛋糕店开始了。

1.2技术原因

蛋糕是西方糕点，生产技术不再是秘密。只要您努力学习，使用足够的材料或雇用糕点厨师，蛋糕制作基本上就没有问题。

1.3学校原因

如今，该国的一般情况是就业困难很困难。大学生刚刚离开校园，拥有完整的理想和野心，但没有实践经验。雇主非常关注资格和经验，同时关注资格。因此，大学生的状态很高，而且越来越低。为了改变这种被动情况，学校鼓励大学生在不影响学习的情况下创办自己的业务。因此，在线蛋糕店的建立得到了学校的大力支持。

2。公司任务

高效且平稳的销售渠道，其基础是提供各种口味的蛋糕，出售鲜花和精美的小礼物，为来自经济困难的家庭的学生提供兼职工作，并为大学生创造优质的生活环境！

3。公司目标

根据工业和商业大学的基础，我们为重庆的各种大学提供服务，并逐步发展，从而散发到全国各地的大学并创建一流的在线蛋糕店。

3。商业环境和客户分析

1。行业分析

“ XXX在线蛋糕商店”网站是由大学生为650万大学生推出的垂直网站，因此目标消费者被定位为大学生。除了重庆技术与商业大学的主要站外，该网站还在重庆的各个大学都设有分支机构。因此，暂定目标消费者群体专注于重庆各种大学的大学生，并逐渐扩大市场。以重庆技术和商业大学为例，有近20,000名不同类型的学生。 Zui的新统计数据表明，全国大约有650万大学生。这个市场规模很大。考虑到未来毕业后学生可能仍然成为网站的忠实客户的现实，目标市场的能力将是相当大的。

2。调查结果分析

我们的公司专注于重庆各种大学的大学生的客户分析，并主要采用在线问卷和个人访谈。

⑴在听取同学或朋友后，有明显的好奇心，创新方面​​的融合以及购买行为。

⑵购买行为基本上是情感上的，但是由于其自身经济收入的影响，其购买行为是理性的。通常，选择较低的品种，但选择更好的品味。

⑶大学生没有固定的购买模式，他们的购买行为通常是按照自己的意愿。

⑷具有强大的能力接受和吸收新事物，追求时尚，倡导性格并关注美丽。

⑸影响产品购买的因素是：价格，口味，品种，包装，服务等。

⑹采购行为非常节日，通常集中在教师节，情人节，圣诞节和朋友的生日上。

3。目标客户分析

大学生通常专注于中低端价格，品味和新鲜蛋糕，主要用于深夜小吃。在某些特定的时间，例如生日或赠送人，还强调包装，并且倾向于温暖和创新，并且倾向于发展个性化，并且经常随蛋糕所要求的卡花或小礼物。

4。业务策略

1。营销策略分析

1.1品牌策略

在网站构建开始时，我们将非常重视该品牌。在品牌包装中，艺术家采用了一个设计计划，该计划将基于详细的市场研究和大胆预测的动态和静态页面结合在一起，仔细地计划视觉图像和文本字体，并伴随精美的蛋糕图片，努力创新独特的创新。

1.2价格策略

价格范围为1至50元，主要是以中低价价格。它努力在原材料，口味，包装，服务等方面变得完美，并努力使客户有限的享受和心理满意度。它既需要价格路线和质量路线，以满足不同级别的消费者需求。

1.3销售策略

⑴促销策略

使用学校广播电台，报纸专栏和宣传专栏免费推广。此外，我们使用网站自己的信息流优点来促进和突出我们的形象，并与主要报纸，当地广播电台和电视台建立良好的关系，并采用互惠互利和双赢结果的战略模型。

⑵服务

在线蛋糕店的服务必须是一流且快速的。对于送货员，只要有订单，就必须按时按时和位于订单要求将其交付，这是一项微笑服务。在售后服务方面，客户服务部负责采用以下方法：

①致谢电话号码或发送电子邮件提供友好的提醒服务，并在客户的主要节日上发送电子贺卡。

②无条件地接受客户退货并以集中式的方式接受客户投诉。

③建立带有礼物的消费者问卷，以了解有关消费者需求的第一手信息。

④订购第一订单的客户将获得蛋糕上送出的小礼物，并享受价格折扣。成为会员后，您将享受会员价格。

⑤访问会员沙龙在线或不时离线以交换信息，交流感情并回答客户感兴趣的问题。

⑥创建客户数据库文件。当客户反复订购时，只需输入名称，并且客户的其他信息将自动转移到系统中。

⑦会员客户将不时提供特殊优惠，并不时提供礼物。

1.4频道构建

截至目前，在线蛋糕店主要需要一个强大的送货网络，要求所有大学配备2-3名兼职学生。一旦有订单，就必须根据订单要求立即将其交付到指定位置。

2。实施在线蛋糕店策略

2.1。市场范围选择

在投资期间，仅选择该网站所在的重庆技术与商业大学的主要校园才被选为试点市场。该地区的市场能力是3,000多人，这是更具代表性的人，而试点时间是一个半月。在该模型成功之后，它将在分支机构中推广。一段时间后，扩展到市场的其余部分。

2.2。专注于促进客户

促销目标主要是对价格不太敏感并注意包装和意图的学生。只要味道符合标准，蛋糕就可以轻松成为学生的深夜小吃和彼此的礼物。

3。现场促销

每个月的前两天是关键的宣传日期，在此之前，传单将分发给学生宿舍。促销内容包括：

⑴悬挂一个统一的颜色横幅，位于主校园路，以3-5的形式悬挂，并挂着标题“”网站和“校园蛋糕店大满贯”。

⑵在校园里有大量人员的地方建立宣传桌，例如在宿舍的门口和食堂附近，并放置3-5个微型计算机。您可以在线搜索和订购，并放置一个宣传委员会以详细介绍蛋糕。

=计划文件建议=